녹변 현상이 일어난 건데 먹어도 됩니다
색이 변한 마늘은 마늘 조직내의 효소작용 때문에 생긴 현상으로
먹어도 몸에는 해가 없습니다
마늘은 냉동보관하거나,
40℃이상에서 24시간 보관 후 다져서 냉장고에 넣어두면
효소반응을 차단해 녹변현상을 효과적으로 방지할 수 있습니다
