안녕하세요.
서울에서 수불이라는 한식업을 하고 있는 김태영이라고 합니다.
저희가 이번에 흑마늘을 이용한 소스를 개발하려고 해서
흑마늘이 정말 몸에 좋은 것인지에 대한 검토를 하고 있습니다.
여러 논문들을 찾아보고 있습니다만,
흑마늘을 이용한 음식에 관한 논문은 많으나
흑마늘 자체에 대한 논문은 생각보다 찾기가 어려워 문의 드립니다.
흑마늘의 장(단)점에 관련된 논문이 있으면 큰 도움이 될 것 같습니다.
고맙습니다.