남해마늘연구소 연구과제_2019_1_블랙푸드의 효능 검증 및 제품개발
본 연구는 남해군과 금산군 양 지자체 의회 교류에서 지역특화자원인 남해마늘과 금산인삼을 활용한 고부가가치 제품의 공동개발 진행에 따라 공동연구개발 결과를 바탕으로 두 소재를 혼합한 효능 검증 연구와 제품 개발까지 추진하였음
남해마늘연구소에서는 흑마늘 추출조건 최적화 연구와, 금산인삼약초연구소에서는 흑삼의 팽화기술을 접목하여 쓴맛이 감소된 흑삼을 개발하여 수 소재의 효능 검증 연구를 추진하였음